In dit artikel onderzoeken we wat het écht betekent om een gastvrijheidsbedrijf te openen en runnen in Spanje, en met name aan de kust van Spanje. We bieden praktische tips en advies over hoe je onderzoek kunt doen, belangrijke factoren om te overwegen, en hoe je je bar, pub, gastro-pub, café of restaurant kunt promoten.
Als een bar of restaurant goed wordt gepland en beheerd, kan het een lucratieve onderneming zijn in Spanje waarmee je je eigen unieke sfeer en sociale gemeenschap kunt creëren.
Het kan ook je creatieve kant aanspreken met de drankjes en gerechten die je serveert, en de evenementen die je organiseert.
Aan de andere kant kan het starten van een bar of restaurant duur zijn. Er zijn vergunningen, inventaris- en apparatuurkosten, en traspasos (waarbij je een lopend bedrijf koopt, inclusief inventaris en apparatuur, maar niet de locatie) kunnen erg duur zijn, maar minder gedoe dan helemaal opnieuw beginnen.
Je moet ook rekening houden met de totale bedrijfskosten. Bereken je maandelijkse kosten voor personeel, huur, servicekosten, voedsel, drankjes, verzekeringen en meer.
Houd er rekening mee dat gastvrijheidsbedrijven in Spanje onderworpen zijn aan vele wettelijke en regelgevende eisen en inspecties, zoals voedsel, drank, gezondheid, veiligheid, geluid en werkgelegenheid.
Voorkom dat je slechts een statistiek wordt
Het is een droom van veel expats die naar Spanje verhuizen om hun passie voor eten en drinken te combineren met hun sociale vaardigheden.
De realiteit is echter dat de gastvrijheidssector in Spanje, vooral aan de kust, een van de hoogste faal- en uitvalpercentages heeft voor mensen die een bedrijf starten.
Dus wat kun je doen om financiële verliezen, emotionele stress, uitputting en gezinsproblemen veroorzaakt door je nieuwe bedrijf te voorkomen? Hoe kun je voorkomen dat je slechts een statistiek wordt?
Hier gaan we enkele fouten onderzoeken die je moet vermijden, hoe je je klant kunt begrijpen, manieren om onderzoek te doen, en strategieën die je in je bedrijfsplan kunt opnemen.
Hopelijk geven de tips hier je een betere kans op succes.
De belangrijkste overweging voordat je een bar of restaurant start
Laten we beginnen met het belangrijkste dat je eerst moet horen:
“Je moet een bar/restaurant creëren voor de mensen, en niet mensen zoeken voor de bar/restaurant die jij wilt creëren.”
Zonder twijfel zul je ontdekken dat de bars en restaurants die succesvol zijn, eigenaars hebben die uitstekende kennis hebben over de omgeving en de behoeften van de mensen.
Ze begrijpen de populatiecycli gedurende de seizoenen en plannen dienovereenkomstig. Ze begrijpen de demografie van hun klanten, wat ze leuk vinden en wat ze niet leuk vinden.
Na 20 jaar aan de kust van Spanje kunnen mijn vrouw en ik een bedrijf spotten waarvan we weten dat het zal falen, en meestal heeft dat te maken met de eigenaar die doet wat hij/zij wil, de behoeften van de lokale bevolking negeert, en geen onderzoek doet naar de omgeving en benodigde vergunningen.
Negeer de behoeften en eisen van de lokale bevolking op eigen risico.
Wees een bar- & restaurantdetective (er zijn ergere manieren om je tijd door te brengen)
Je kunt lokale Facebook-groepen, forums en netwerksites gebruiken om vragen te stellen over welke gastvrijheidsdiensten ontbreken in de omgeving.
Er zal veel nonsens zijn, maar er zullen ook enkele waardevolle inzichten tussen zitten. Vraag wat ze leuk vinden en niet leuk vinden aan je potentiële concurrentie in nabijgelegen gebieden.
En vergeet niet te informeren naar hoe het bedrijf gedurende het jaar draait, met name in de herfst en winter.
Breng tijd door in bedrijven in nabijgelegen gebieden om een duidelijk idee te krijgen van hun unique selling proposition (USP). Probeer te definiëren wat hen beter maakt dan andere bedrijven in de regio, en wat de duidelijke voordelen zijn voor hun klanten.
Ken je klantendemografie
Zodra je inspiratie hebt opgedaan en je een bedrijfsplan begint te formuleren, heb je een duidelijk begrip van je klantendemografie nodig en moet je hun behoeften altijd in gedachten houden.
Probeer zoveel mogelijk informatie te verzamelen over je potentiële klanten en hun voorkeuren en antipathieën. Overweeg hun behoeften in relatie tot jouw waardepropositie. Welke diensten worden niet vervuld in de omgeving, en wat kun jij beter doen dan anderen?
Hoe kun je de ervaring van je klant verbeteren?
Door deze vragen te beantwoorden, kun je een sterke bedrijfsstrategie creëren die je klanten centraal stelt.
Een woord over locatie
Aan de kust van Spanje is locatie alles. Tenzij je letterlijk aan de waterkant of aan de drukste hoofdweg bent, zul je wat je bespaart op maandelijkse huur waarschijnlijk moeten investeren in marketing, wat ook meer van je tijd zal vergen.
Je zult ontdekken dat de drukste bedrijven zich bevinden:
- a) Zeer dicht bij het strand
- b) Aan drukke hoofdwegen
- c) In dorps- of stadscentra waar mensen niet hoeven te rijden
Als je een andere locatie kiest dan de drie hierboven genoemde, moet je uitmuntend eten en drinken, sfeer, service, en dat alles ondersteund door veel professionele marketing aanbieden.
Buitenpatio of terras op straatniveau
Ik kan niet genoeg benadrukken hoe belangrijk het is om een ruim buitenpatio te hebben dat de hele dag door naar de zon gericht is.
Dit alleen al kan in de lente, zomer en herfst een enorme trekpleister zijn voor voorbijgangers op mooie dagen, en het kan je inkomsten gemakkelijk verdubbelen of verdrievoudigen, vooral in vergelijking met bars en restaurants die alleen een binnenruimte kunnen aanbieden.
De kust van Spanje is niet Noord- of Midden-Europa
Ik raad af om het bedrijfsplan van een bar of restaurant buiten Spanje te kopiëren.
Zelfs als een bedrijf veel succes heeft gehad in Londen, Parijs, München of Genève, betekent dit niet dat de modus operandi automatisch lokaal werkt.
Er is geen vervanging voor het uitvoeren van je due diligence om een volledig begrip te krijgen van de voorkeuren en afkeuren van je potentiële klanten.
Onderhandel over alles
Spanje is een land van onderhandelingen. Neem niet het eerste aanbod dat je krijgt.
Van je leveranciers tot je huurcontract; je zult verrast zijn hoeveel je je kosten kunt verlagen en daarmee je financiële druk kunt verminderen door over alles te onderhandelen.
Begrijp je vergunningen en overeenkomsten
Voordat je iets ondertekent, moet je er zeker van zijn dat je volledig begrijpt hoe en wanneer je je bedrijf mag runnen.
Het feit dat een vorige huurder regelmatig live muziek had en tot 3 uur ’s nachts open was, betekent niet dat daar een vergunning voor was.
Je zult verbaasd zijn wat je ontdekt als je alle belangrijke vragen stelt. Het is verstandig om een professional te laten controleren of alle documentatie in orde is.
Feedback is belangrijk
Wanneer je je bar of restaurant opent, moet je in de mindset zijn dat het geen afgewerkt product is.
Luister naar je klanten (de nuchtere) en begrijp waar je kunt aanpassen en verbeteringen kunt aanbrengen.
Reageer op reviews op je Facebook- en Google-pagina’s. Wanneer reviews niet positief zijn, kun je reageren door te zeggen dat je elke feedback, zowel positief als negatief, evalueert om te verbeteren, en dat je stappen hebt ondernomen om hun zorgen aan te pakken.
Nodig hen uit voor een kortingsmaaltijd of een gratis drankje om hen de veranderingen te laten zien die dankzij hun feedback zijn doorgevoerd.
Dit maakt niet alleen een enorme indruk op de klant, maar ook op de mensen die de review lezen.
Marketingtips voor je bar of restaurant
Analyseer de online aanwezigheid van succesvolle vergelijkbare bedrijven in nabijgelegen gebieden om een goed begrip te krijgen van hun marketing en hoe ze klanten aantrekken en betrekken.
- Maak een Google My Business-profiel en gebruik lokale Facebook-groepen om je bedrijf te adverteren.
- Bied aan om een ontmoetingspunt te zijn voor lokale golf- en sportteams en sponsor hun evenementen en kleding.
- Organiseer evenementen zoals proeverijen van lokale wijnen, kazen en olijven. Bied regelmatige live muziek en wekelijkse quizavonden aan.
Belangrijk: E-mail, Whatsapp en Facebook-groepen werken uitstekend om met je klanten te communiceren en je merk te laten groeien. Bovendien beheer je met deze tools zelf de contacten, in tegenstelling tot platforms zoals Facebook (pagina’s), Twitter of Instagram, die een beperkte distributie bieden (vaak maar 5% van je contacten) wanneer je iets nieuws post.
Maak er een gewoonte van om klanten om hun e-mailadres en Whatsapp te vragen. Vertel hen dat je hen op de hoogte wilt houden van nieuwe evenementen zoals live muziek, quizavonden of proeverijen. Mensen zijn hier meestal erg ontvankelijk voor.
E-mail blijft een uitstekend middel om direct en persoonlijk met je klanten te communiceren. Dit kan gedaan worden via een bulk-e-mail vanuit je Gmail-account of met een tool zoals MailChimp (met gratis pakketten beschikbaar).
Tip: Stuur meteen een e-mail zodra je het e-mailadres van een klant hebt en vraag hen te reageren. Gmail ziet dit als natuurlijk contact en heeft minder problemen met het verzenden van berichten.
Whatsapp is ook een geweldig platform voor marketing. Je kunt een Whatsapp-groep maken specifiek voor jouw zaak en alle nieuwe connecties (je klanten) toevoegen aan deze groep.
Facebook-groepen bieden een hogere zichtbaarheid dan pagina’s. Het voordeel van een groep is dat het een sociaal platform is dat voor je kan werken terwijl je bezig bent. Je pagina kan worden aanbevolen door Facebook en door groepsleden aan anderen, die zich kunnen aansluiten en content kunnen delen, wat zorgt voor een organische groei van je pagina en merk.
Als je hulp nodig hebt bij een van deze zaken, kun je contact met ons opnemen. Dit is namelijk onze specialiteit – wij zijn SEO-, social media- en digitale marketingspecialisten voor bedrijven in Spanje.
