I den här artikeln undersöker vi hur det verkligen är att öppna och driva en gästfrihetsverksamhet i Spanien, och särskilt på Spaniens kust. Vi erbjuder praktiska tips och råd om hur man genomför forskning, viktiga faktorer att beakta, och hur man marknadsför sin bar, pub, gastropub, café eller restaurang.

Morbi vitae purus dictum, ultrices tellus in, gravida lectus.

Om det planeras och hanteras på ett bra sätt kan en bar eller restaurang vara en lukrativ verksamhet i Spanien som låter dig skapa din egen speciella atmosfär och sociala gemenskap. Det kan också engagera din kreativa sida med de drycker och mat du serverar, samt de evenemang du arrangerar. Å andra sidan kan det vara dyrt att starta en bar/restaurang. Det finns licenser, inventarier och utrustningskostnader. Och traspasos kan vara mycket dyra (där du köper en pågående verksamhet plus dess inventarier och utrustning men inte lokalerna) men mindre krångel än att börja från början. Du behöver också ta hänsyn till de totala driftskostnaderna. Du måste beräkna dina månatliga personalkostnader, hyra, serviceavgifter, mat, drycker, försäkringar och mer. Och tänk på att verksamheter inom gästfrihet i Spanien omfattas av många lagliga och reglerande krav och inspektioner som berör mat, dryck, hälsa, säkerhet, buller och anställning.

Undvik att bara bli en statistik

Det är en dröm för många expats som flyttar till Spanien att kombinera sin passion för mat och dryck med sina skarpa sociala färdigheter. Verkligheten är dock att gästnäringen i Spanien, särskilt på kusten, har en av de högsta felnings- och avhoppstakterna för personer som startar företag i Spanien. Så vad kan du göra för att förhindra ekonomiska förluster, emotionell stress, utmattning och familjeproblem orsakade av ditt nya företag? Hur kan du förhindra att bara bli en statistik? Här kommer vi att undersöka några misstag att undvika, hur man förstår vem din kund är, sätt att forska och strategier att införliva i din affärsplan. Förhoppningsvis kan tipsen här ge dig en bättre chans till framgång.

Den viktigaste övervägningen innan du startar din bar eller restaurang

Låt oss börja med att säga det viktigaste som du behöver höra först:
”Du behöver skapa en bar/restaurang för folket, och inte hitta folk för baren/restaurangen du vill skapa.”

Utan tvekan kommer du att upptäcka att barer och restauranger som är framgångsrika har ägare som är oerhört kunniga om området och människornas behov.
De förstår befolkningscyklerna under säsongerna och planerar därefter. De förstår sin klientels demografi, vad de gillar och inte gillar.

Efter 20 år av att ha bott på Spaniens kust kan min fru och jag känna igen en verksamhet som vi vet kommer att misslyckas, och vanligtvis har det att göra med att ägaren gör det han/hon vill, ignorerar vad den lokala befolkningen vill, och inte forskar om området och nödvändiga tillstånd.
Ignorera de lokala invånarnas behov och krav på egen risk.

Var en bar- och restaurangdetektiv (det finns värre sätt att spendera din tid på)

Du kan använda lokala Facebook-grupper, som forum och anslutningssidor, för att ställa frågor om vilka gästfrihetstjänster som saknas i området.
Det kommer att finnas mycket nonsens, men det kommer också att finnas några guldkorn av information. Fråga dem vad de gillar och ogillar med din potentiella konkurrens i närliggande områden.
Och kom ihåg att fråga om hur affärerna går under hela året, och särskilt på hösten och vintern.
Tillbringa tid i företag i närliggande områden för att få en klar uppfattning om deras unika försäljningsargument (USP). Försök definiera vad det är som gör dem bättre än andra företag i området, och vilka tydliga fördelar det finns för deras kunder.

Känn till din kunds demografi

När inspirationen slår till och du har börjat formulera en affärsplan, kommer du att behöva en tydlig förståelse för din kunddemografi och du måste hålla deras behov i åtanke hela tiden. Försök att ta reda på så mycket information som möjligt om dina potentiella kunder och deras gillanden och ogillanden. Överväg deras behov i förhållande till ditt värdeerbjudande. Vilka tjänster tillgodoser inte behoven i området, och vad kan du göra bättre än andra? Hur kan du förbättra din kunds upplevelse? Genom att besvara dessa frågor kommer du att kunna skapa en stark affärsstrategi som sätter dina kunder i första hand.

Ett ord om plats

På Spaniens kust är läge allt. Om du inte bokstavligen är vid havet eller på den mest trafikerade huvudvägen kommer det du sparar på månatlig hyra troligtvis behöva investeras i marknadsföring, vilket också kräver mer av din tid.
Du kommer att upptäcka att de mest trafikerade företagen är antingen a) mycket nära stranden, b) på trafikerade huvudvägar eller c) i by- eller stadskärnor där människor inte behöver köra.
Om du väljer en plats som inte nämns ovan måste du erbjuda enastående mat och dryck, atmosfär, service, och allt detta stött av mycket professionell marknadsföring.

Utomhusterrass eller uteplats på trottoarnivå

Jag kan inte nog betona hur viktigt det är att ha en bra storlek på en utomhuspatio som vetter mot solen under hela dagen. Detta ensamt kan vara en stor lockande faktor för fottrafik under trevliga dagar på våren, sommaren och hösten, och kan enkelt fördubbla eller tredubbla din intäkt, särskilt jämfört med barer och restauranger som endast kan erbjuda en inomhusmiljö.

Kustnära Spanien är inte Nordeuropa eller Centraleuropa.

Jag skulle avråda från att härma affärsplanen för en bar eller restaurang utanför Spanien. Även om en verksamhet har haft stor framgång i London, Paris, München eller Genève betyder det inte automatiskt att dess arbetssätt kommer att fungera lokalt. Det finns inget substitut för att göra din egen undersökning för att få en fullständig förståelse för vad din tillgängliga klientel gillar och ogillar.

Förhandla om allt

Spanien är ett land av förhandling. Ta inte det första erbjudandet.
Från dina leverantörer till din hyra kommer du att bli förvånad över hur mycket du kan minska dina kostnader och därmed din ekonomiska press genom att förhandla om allt.

Förstå dina licenser och avtal

Innan du skriver under, se till att du fullständigt förstår hur och när du kommer att få lov att driva ditt företag. Bara för att en tidigare hyresgäst hade regelbunden livemusik och höll öppet till klockan 3 på morgonen betyder inte det att det fanns en licens för det. Du kommer att bli förvånad över vad du upptäcker när du ställer alla viktiga frågor. Det är klokt att anlita en professionell för att granska all dokumentation.

Feedback är viktigt

När du öppnar din bar eller restaurang, var i tankesättet att det inte är det färdiga produkten. Lyssna på dina kunder (de nyktra) och förstå var du kan anpassa och göra förbättringar. Svara på recensioner på dina Facebook- och Google-sidor, och när recensionerna inte är bra kan du svara genom att säga att du utvärderar varje liten bit feedback, negativ eller positiv, för att kunna förbättra, och att du har vidtagit åtgärder för att ta itu med deras oro. Bjud tillbaka dem för en rabatterad måltid eller en gratis drink för att visa dem de förändringar som har gjorts på grund av deras feedback. Detta gör inte bara ett stort intryck på klienten utan också på personerna som läser recensionen.

Marknadsföringstips för din bar eller restaurang

Analysera närvaron online för framgångsrika liknande företag i närliggande områden för att få en bra förståelse av deras marknadsföring och hur de interagerar med och attraherar kunder.
Skapa en Google My Business-profil och använd lokala Facebook-grupper för att marknadsföra ditt företag.
Erbjud dig som mötesplats för lokala golf- och sportklubbar, och överväg att sponsra deras evenemang och kläder.
Anordna evenemang som vin-, ost- och olivprovningar. Erbjud regelbunden livemusik och veckovisa quizkvällar.

Observera: E-post, Whatsapp och Facebook-grupper fungerar mycket bra för att hjälpa dig att kommunicera med dina kunder och stärka ditt varumärke. Dessutom hanterar du själv de kontakter du samlar in, till skillnad från plattformar som Facebook (sidor), Twitter eller Instagram, som endast erbjuder en mycket begränsad räckvidd (kanske bara 5 % av dina kontakter) när du publicerar något nytt.

Gör det till en vana att be dina kunder om deras e-postadresser och Whatsapp och berätta att du vill skicka dem information om när du kommer att ha nya evenemang som livemusik, quizkvällar, matprovningar etc. Vanligtvis är människor mycket mottagliga för detta.

E-post är fortfarande en utmärkt metod för att kommunicera direkt och personligt med alla dina kunder.
Detta kan göras genom att skicka massutskick från din Gmail-adress eller använda e-posttjänster som MailChimp (som erbjuder gratis paket).
Observera: Den bästa strategin med Gmail är att omedelbart skicka ett e-postmeddelande när du får en kunds e-postadress och be personen att svara.
Google har inga problem att skicka e-post till personer som du redan har haft kontakt med. Problemet uppstår när du skickar 300 e-postmeddelanden på en gång till adresser utan tidigare kommunikationshistorik.

Whatsapp är också en utmärkt marknadsföringsplattform som låter dig kommunicera med många av dina kunder direkt. Du kan skapa en Whatsapp-grupp specifikt för din verksamhet och sedan lägga till alla nya kontakter (dina kunder) i gruppen du skapat.

Du kan också skapa en Facebook-grupp för ditt företag. Facebook-grupper har en mycket högre räckvidd än Facebook-sidor. Fördelen med en Facebook-grupp är att, till skillnad från Gmail eller Whatsapp, är det en social plattform som kan arbeta för dig medan du är upptagen med andra saker. Det innebär att din sida kan rekommenderas av Facebook och av dina gruppmedlemmar till andra personer, och de kan gå med och skapa innehåll som hjälper din sida och ditt varumärke att växa organiskt.

Om du behöver hjälp med något av detta kan du kontakta oss, eftersom detta faktiskt är vår specialitet – vi är specialister på SEO, sociala medier och digital marknadsföring för företag i Spanien.