Dans cet article, nous examinons ce que signifie vraiment ouvrir et gérer une entreprise de restauration en Espagne, et particulièrement sur la côte espagnole. Nous proposons des conseils pratiques sur la manière de mener des recherches, les facteurs clés à considérer, et comment promouvoir votre bar, pub, gastro-pub, café ou restaurant.

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Si le projet est bien planifié et géré, un bar ou un restaurant peut être une activité lucrative en Espagne, vous permettant de créer une ambiance unique et une communauté sociale. Cela peut également stimuler votre côté créatif grâce aux boissons, plats que vous proposez, et aux événements que vous organisez.

Cependant, démarrer un bar ou un restaurant peut être coûteux. Il y a les frais de licences, d’inventaire et d’équipement. Les « traspasos » (lorsque vous achetez une entreprise existante avec son inventaire et équipement mais pas les locaux) peuvent être très chers, mais présentent moins de complications que de commencer de zéro.

Vous devez également prendre en compte les coûts d’exploitation totaux. Cela inclut les salaires mensuels, le loyer, les services publics, la nourriture, les boissons, l’assurance, et plus encore.

Enfin, sachez que les entreprises de restauration en Espagne sont soumises à de nombreuses exigences légales et réglementaires, ainsi qu’à des inspections portant sur la nourriture, les boissons, la santé, la sécurité, le bruit et l’emploi.

Évitez de devenir une simple statistique

C’est le rêve de nombreux expatriés qui s’installent en Espagne de combiner leur passion pour la nourriture et les boissons avec leurs compétences sociales.

Cependant, la réalité est que le secteur de la restauration en Espagne, particulièrement sur la côte, a l’un des taux d’échec les plus élevés parmi ceux qui lancent une entreprise en Espagne.

Alors, que pouvez-vous faire pour éviter des pertes financières, le stress émotionnel, l’épuisement et les problèmes familiaux causés par votre nouvelle entreprise ? Comment pouvez-vous éviter de devenir une simple statistique ?

Nous allons examiner ici certaines erreurs à éviter, comment comprendre qui sont vos clients, les moyens de faire des recherches, et les stratégies à intégrer dans votre plan d’affaires.
Avec un peu de chance, les conseils que nous proposons ici peuvent augmenter vos chances de succès.

La considération la plus importante avant de commencer votre bar ou restaurant

Commençons par dire la chose la plus importante que vous devez entendre en premier :
« Vous devez créer un bar/restaurant pour les gens, et non pas chercher des gens pour le bar/restaurant que vous voulez créer. »

Sans aucun doute, vous découvrirez que les bars et restaurants qui réussissent ont des propriétaires qui connaissent parfaitement la région et les besoins des habitants.

Ils comprennent les cycles de population au fil des saisons et planifient en conséquence. Ils savent identifier la démographie de leur clientèle, ce qu’elle aime et ce qu’elle n’aime pas.

Après 20 ans de vie sur la côte espagnole, ma femme et moi pouvons repérer une entreprise qui échouera. Cela est souvent dû au fait que le propriétaire fait ce qu’il veut, en ignorant ce que la population locale veut, et sans effectuer les recherches nécessaires ni obtenir les permis requis.

Ignorer les besoins et les attentes de la population locale est une grave erreur.

Devenez un détective de bars et restaurants (il y a pire comme passe-temps)

Vous pouvez utiliser les groupes Facebook locaux, les forums et les sites de connexion pour poser des questions sur les services de restauration manquants dans la région.
Il y aura beaucoup d’informations inutiles, mais aussi quelques pépites d’information précieuses. Demandez ce qu’ils aiment ou n’aiment pas chez vos potentiels concurrents dans les zones voisines.

N’oubliez pas de vous renseigner sur l’activité tout au long de l’année, notamment en automne et en hiver. Passez du temps dans les entreprises des environs pour avoir une idée claire de leur proposition de valeur unique (USP). Essayez de définir ce qui les rend meilleures que d’autres entreprises dans la région, et quels sont les avantages évidents pour leurs clients.

Comprenez la démographie de vos clients

Une fois que l’inspiration vous frappe et que vous commencez à formuler un plan d’affaires, il est essentiel d’avoir une compréhension claire de la démographie de vos clients et de garder leurs besoins à l’esprit en permanence.

Essayez de recueillir un maximum d’informations sur vos clients potentiels, leurs goûts et leurs aversions. Considérez leurs besoins en lien avec votre proposition de valeur. Quels services ne sont pas satisfaits dans la région, et que pouvez-vous faire de mieux que les autres ?

Comment pouvez-vous améliorer l’expérience client ?

Répondre à ces questions vous aidera à créer une stratégie commerciale solide centrée sur vos clients.

Un mot sur l’emplacement

Sur la côte espagnole, l’emplacement est primordial. À moins d’être littéralement sur le front de mer ou sur l’artère principale la plus fréquentée, ce que vous économisez en loyer mensuel devra probablement être investi dans le marketing, ce qui demandera aussi plus de temps de votre part.

Vous découvrirez que les entreprises les plus fréquentées sont :

  • a) Très proches de la plage,
  • b) Sur des routes principales animées, ou
  • c) Dans les centres-villes ou villages où les gens n’ont pas besoin de conduire.

Si vous choisissez un autre emplacement, vous devrez offrir une expérience exceptionnelle : nourriture et boissons de qualité, ambiance agréable, service impeccable, et tout cela soutenu par un marketing professionnel intensif.

Terrasse ou patio extérieur au niveau du trottoir

Je ne saurais trop insister sur l’importance d’avoir une grande terrasse extérieure qui est exposée au soleil toute la journée.

Ce simple atout peut, au printemps, en été et en automne, attirer énormément de passants, et peut facilement doubler ou tripler vos revenus, surtout par rapport aux bars et restaurants qui ne peuvent offrir qu’un espace intérieur.

La côte espagnole n’est pas l’Europe du Nord ou centrale

Je déconseille de copier le plan d’affaires d’un bar ou restaurant situé en dehors de l’Espagne.

Même si une entreprise a connu un grand succès à Londres, Paris, Munich ou Genève, cela ne signifie pas que son modèle de fonctionnement fonctionnera automatiquement ici.

Il n’y a pas de substitut au fait de faire vos devoirs et d’obtenir une compréhension complète des goûts et des aversions de votre clientèle locale.

Négociez tout

L’Espagne est un pays où la négociation est omniprésente. Ne prenez jamais la première offre proposée.

Que ce soit avec vos fournisseurs ou pour votre location, vous serez surpris de voir combien vous pouvez réduire vos coûts – et par conséquent votre pression financière – en négociant chaque détail.

Comprenez vos licences et accords

Avant de signer quoi que ce soit, assurez-vous de comprendre parfaitement comment et quand vous serez autorisé à exploiter votre entreprise.

Ce n’est pas parce qu’un locataire précédent organisait régulièrement des concerts et restait ouvert jusqu’à 3 heures du matin qu’il avait les licences nécessaires pour cela.

Vous serez surpris de ce que vous découvrirez en posant toutes les bonnes questions. Il est fortement recommandé de faire vérifier toute la documentation par un professionnel.

Le feedback est essentiel

Lorsque vous ouvrez votre bar ou restaurant, gardez à l’esprit qu’il n’est pas encore un produit fini.

Écoutez vos clients (surtout les clients sobres) et identifiez où vous pouvez vous adapter et améliorer.

Répondez aux avis sur vos pages Facebook et Google. Si les avis ne sont pas positifs, répondez en expliquant que vous prenez en compte chaque retour, qu’il soit négatif ou positif, pour vous améliorer. Mentionnez les mesures prises pour résoudre le problème.

Invitez-les à revenir pour un repas à prix réduit ou une boisson offerte, afin de leur montrer les changements apportés grâce à leurs retours.

Cela impressionne non seulement le client concerné, mais aussi les personnes qui lisent l’avis.

Conseils de marketing pour votre bar ou restaurant

Analysez la présence en ligne des entreprises similaires prospères dans les environs pour comprendre leur stratégie marketing et comment elles interagissent avec leurs clients pour les attirer.

  • Créez un profil Google My Business et utilisez les groupes Facebook locaux pour faire la promotion de votre entreprise.
  • Proposez de devenir un point de rencontre pour les équipes locales de golf ou de sport, et même de sponsoriser leurs événements et vêtements.
  • Organisez des événements tels que des dégustations de vins locaux, fromages ou olives. Offrez des concerts live réguliers et des soirées quiz hebdomadaires.

Note importante :
Email, Whatsapp, et les groupes Facebook sont des outils très efficaces pour communiquer avec vos clients et développer votre marque.

  • Faites un effort particulier pour collecter les adresses e-mail et les numéros Whatsapp de vos clients. Expliquez-leur que vous souhaitez les informer de vos futurs événements, comme les concerts live, soirées quiz ou dégustations. La plupart des gens sont très réceptifs à cette demande.

  • L’email reste un excellent moyen de communiquer instantanément et personnellement avec vos clients. Vous pouvez envoyer des e-mails en masse depuis votre adresse Gmail ou utiliser des services comme MailChimp, qui propose des forfaits gratuits.

Astuce Gmail : Lorsque vous recevez l’adresse e-mail d’un client, envoyez-lui immédiatement un message de bienvenue et demandez-lui de répondre. Cela améliore la livrabilité des e-mails futurs, car Google privilégie les communications entre contacts ayant déjà un historique.

Whatsapp est aussi une excellente plateforme de marketing qui permet une communication rapide. Créez un groupe Whatsapp spécifique pour votre établissement, puis ajoutez vos nouveaux clients au fur et à mesure.

Les groupes Facebook offrent une meilleure visibilité que les pages Facebook. L’avantage est qu’un groupe peut fonctionner de manière organique, avec vos membres qui le recommandent à d’autres, générant ainsi une croissance naturelle pour votre marque.

Si vous avez besoin d’aide avec ces outils, n’hésitez pas à nous contacter. Nous sommes spécialisés dans le SEO, les réseaux sociaux, et le marketing digital pour les entreprises en Espagne.