I denne artikel undersøger vi, hvordan det virkelig er at åbne og drive en gæstfrihedsvirksomhed i Spanien, og især på kysten af Spanien. Vi tilbyder praktiske tips og råd om, hvordan man udfører research, vigtige faktorer at overveje, og hvordan man markedsfører sin bar, pub, gastropub, café eller restaurant.
Hvis det er planlagt og forvaltet godt, kan en bar eller restaurant være en lukrativ forretning i Spanien, der giver dig mulighed for at skabe din egen specielle atmosfære og socialt fællesskab.
Det kan også engagere din kreative side med de drinks og mad, du serverer, og de arrangementer, du afholder.
På den anden side kan det være dyrt at starte en bar/restaurant. Der er licenser, inventar- og udstyrsomkostninger. Og traspasos kan være meget dyre (hvor du køber en igangværende virksomhed plus dens inventar og udstyr, men ikke lokalerne), men mindre besvær end at starte fra bunden.
Du skal også tage de samlede driftsomkostninger i betragtning. Du skal beregne dine månedlige personaleomkostninger, leje, servicebetalinger, mad, drikkevarer, forsikring og mere.
Og husk, at gæstfrihedsvirksomheder i Spanien er underlagt mange juridiske og regulerende krav og inspektioner, der omfatter mad, drikke, sundhed, sikkerhed, støj og ansættelse.
Undgå at blive bare endnu en statistik.
Det er en drøm for mange expats, der flytter til Spanien, at kombinere deres passion for mad og drikke med deres gode sociale evner.
Virkeligheden er dog, at hospitality-sektoren i Spanien, især på kysten af Spanien, har en af de højeste fejl- og afgangsrater for folk, der starter en virksomhed i Spanien.
Så hvad kan du gøre for at forhindre økonomiske tab, følelsesmæssig stress, udmattelse og familiære problemer forårsaget af din nye virksomhed? Hvordan kan du forhindre at blive bare endnu en statistik?
Her vil vi undersøge nogle fejl at undgå, hvordan man forstår, hvem din kunde er, måder at forske på, og strategier at inkorporere i din forretningsplan.
Forhåbentlig kan tipsene her give dig en bedre chance for succes.
Den vigtigste overvejelse inden du starter din bar eller restaurant
Lad os starte med at sige det vigtigste, som du har brug for at høre først:
“Du skal skabe en bar/restaurant for folkene og ikke finde folk til baren/restauranten, du ønsker at skabe.”
Uden tvivl vil du opdage, at de barer og restauranter, der er succesfulde, har ejere, der er ekstremt kyndige om området og befolkningens behov.
De forstår befolkningscyklusserne gennem sæsonerne og planlægger derefter. De forstår deres klients demografi, hvad de nyder, og hvad de ikke nyder.
Efter 20 års ophold på Spaniens kyst kan min kone og jeg spotte en virksomhed, som vi ved vil mislykkes, og som regel skyldes det, at ejeren gør, hvad han/hun vil, ignorerer hvad den lokale befolkning ønsker, og ikke undersøger området og de nødvendige tilladelser.
Ignorer behovene og kravene fra den lokale befolkning på egen risiko.
Vær en bar- og restaurantdetektiv (der er værre måder at bruge sin tid på)
Du kan bruge lokale Facebook-grupper, som fora og forbindelsessider, til at stille spørgsmål om, hvilke gæstfrihedstjenester der mangler i området.
Der vil være en masse nonsens, men der vil også være nogle ædelstene af information. Spørg dem, hvad de kan lide og ikke kan lide ved din potentielle konkurrence i nærliggende områder.
Og husk at spørge ind til, hvordan forretningen er året rundt, især om efteråret og vinteren.
Tilbring tid i virksomheder i nærliggende områder for at få en klar idé om deres unikke salgsargument (USP). Forsøg at definere, hvad det er, der gør dem bedre end andre virksomheder i området, og hvad de klare fordele er for deres kunder.
Kend dine kundesegmenter
Når inspirationen rammer, og du er begyndt at formulere en forretningsplan, vil du have brug for en klar forståelse af dine kunde-demografier, og du skal holde deres behov for øje hele tiden. Forsøg at finde så meget information som muligt om dine potentielle kunder og deres præferencer. Overvej deres behov i forhold til din værditilbud. Hvilke tjenester bliver ikke opfyldt i området, og hvad kan du gøre bedre end andre? Hvordan kan du forbedre dine kunders oplevelse? Ved at besvare disse spørgsmål vil du kunne skabe en stærk forretningsstrategi, der sætter dine kunder først.
Et ord om placering
På kysten af Spanien er placering alt. Medmindre du bogstaveligt talt er ved havet eller på den travleste hovedvej, vil det du sparer på månedlig husleje sandsynligvis skulle investeres i markedsføring, hvilket også kræver mere af din tid.
Du vil opdage, at de travleste virksomheder er a) meget tæt på stranden, b) på travle hovedveje eller c) i landsby-/bycentre, hvor folk ikke behøver at køre.
Hvis du vælger en placering udover de tre nævnte ovenfor, bliver du nødt til at tilbyde enestående mad og drikkevarer, atmosfære, service og alt dette bakket op af masser af professionel markedsføring.
Udendørs terrasse eller terrasse på fortovsniveau
Jeg kan ikke overdrive, hvor vigtigt det er at have en god størrelse udendørs terrasse, der vender mod solen hele dagen. Dette alene om foråret, sommeren og efteråret kan være et stort trækplaster for fodtrafik på behagelige dage og kan let fordoble eller tredoble din indtægt, især når det sammenlignes med barer og restauranter, der kun kan tilbyde indendørs plads.
Kystnære Spanien er ikke Nord- eller Centraleuropa.
Jeg vil råde imod at efterligne forretningsplanen for en bar eller restaurant uden for Spanien. Selvom en virksomhed har haft stor succes i London, Paris, München eller Geneve, betyder det ikke automatisk, at dens arbejdsmetoder vil fungere lokalt. Der er ingen erstatning for at udføre din due diligence for at få en fuldstændig forståelse af præferencerne hos din tilgængelige kundekreds.
Forhandl om alt
Spanien er et land med forhandling. Tag ikke det første tilbud, der bliver givet.
Fra dine leverandører til din leje vil du blive overrasket over, hvor meget du kan reducere dine omkostninger og dermed din økonomiske pres ved at forhandle om alt.
Forstå dine licenser og aftaler
Inden du underskriver, skal du sørge for, at du fuldt ud forstår, hvordan og hvornår du vil få lov til at drive din virksomhed. Bare fordi en tidligere lejer havde regelmæssig live musik og holdt åbent indtil kl. 3 om morgenen, betyder det ikke, at der var en licens til det. Du vil blive overrasket over, hvad du finder ud af, når du stiller alle de vigtige spørgsmål. Det er en god idé at få en professionel til at gennemgå al dokumentationen.
Feedback er vigtigt
Når du åbner din bar eller restaurant, skal du have den indstilling, at det ikke er det færdige produkt. Lyt til dine kunder (de ædru) og forstå, hvor du kan tilpasse og forbedre dig. Besvar anmeldelser på dine Facebook- og Google-sider, og når anmeldelserne ikke er gode, kan du svare ved at sige, at du vurderer hvert lille feedback, uanset om den er negativ eller positiv, så du kan forbedre dig, og at du har taget skridt til at imødekomme deres bekymring. Inviter dem tilbage til en rabatteret måltid eller en gratis drink for at vise dem de ændringer, der er foretaget på baggrund af deres feedback. Dette gør ikke kun et stort indtryk på kunden, men også på dem, der læser anmeldelsen.
Marketingtips til din bar eller restaurant
Analyser den online tilstedeværelse af succesfulde lignende virksomheder i nærliggende områder for at få en god forståelse af deres markedsføring, og hvordan de interagerer med og tiltrækker kunder.
Opret en Google My Business-profil, og brug lokale Facebook-grupper til at annoncere for din virksomhed.
Tilbyd at være et mødested for lokale golf- og sportshold og overvej endda at sponsorere deres begivenheder og tøj.
Afhold arrangementer såsom smagninger af lokale vine, oste og oliven. Tilbyd regelmæssig livemusik og ugentlige quizaftener.
Bemærk: E-mail, Whatsapp og Facebook-grupper fungerer meget godt til at hjælpe dig med at kommunikere med dine kunder og opbygge dit brand. Derudover administrerer du selv de kontakter, du indsamler, i modsætning til platforme som Facebook (sider), Twitter eller Instagram, der kun tilbyder en meget begrænset rækkevidde (måske kun 5 % af dine kontakter), når du offentliggør noget nyt.
Gør det til en vane at bede dine kunder om deres e-mailadresser og Whatsapp og fortæl dem, at du gerne vil sende dem beskeder om, hvornår du afholder nye arrangementer såsom livemusik, quizaftener, madsmagninger osv. Folk er som regel meget åbne over for dette.
E-mail er stadig en fremragende metode til at kommunikere øjeblikkeligt og mere personligt med alle dine kunder.
Dette kan gøres ved at sende masse-e-mails fra din Gmail-adresse eller bruge e-mail-tjenester som MailChimp (der tilbyder gratis pakker).
Bemærk: Den bedste strategi med Gmail er at sende en e-mail med det samme, når du får en kundes e-mailadresse, og bede personen om at svare.
Google har ikke noget problem med at sende e-mails til personer, som du allerede har haft kontakt med. Problemet opstår, når du sender 300 e-mails på én gang til adresser uden tidligere kommunikationshistorik.
Whatsapp er også en fremragende markedsføringsplatform, der giver dig mulighed for at kommunikere med mange af dine kunder øjeblikkeligt. Du kan oprette en Whatsapp-gruppe specifikt for din virksomhed og derefter tilføje alle dine nye kontakter (dine kunder) til den gruppe, du har oprettet.
Du kan også oprette en Facebook-gruppe for din virksomhed. Facebook-grupper har en meget højere rækkevidde end Facebook-sider. Fordelen ved en Facebook-gruppe er, at det i modsætning til Gmail eller Whatsapp er en social platform, der kan arbejde for dig, mens du er optaget af andre ting. Det betyder, at din side kan anbefales af Facebook og af dine gruppemedlemmer til andre personer, og de kan blive medlemmer og skabe indhold, der hjælper din side og dit brand med at vokse organisk.
Hvis du har brug for hjælp til noget af dette, kan du kontakte os, da dette faktisk er vores speciale – vi er eksperter i SEO, sociale medier og digital markedsføring for virksomheder i Spanien.
