W tym artykule przyjrzymy się, jak naprawdę wygląda otwarcie i prowadzenie działalności w branży hotelarskiej w Hiszpanii, a zwłaszcza na wybrzeżu Hiszpanii. Oferujemy praktyczne wskazówki i porady dotyczące przeprowadzania badań, kluczowych czynników do rozważenia oraz sposobów na promowanie baru, pubu, gastro pubu, kawiarni lub restauracji.
Jeśli jest dobrze zaplanowany i zarządzany, bar lub restauracja może być dochodowym biznesem w Hiszpanii, który pozwala stworzyć własną wyjątkową atmosferę i społeczność.
Możesz również rozwijać swoją kreatywność poprzez podawane napoje i jedzenie oraz organizowane wydarzenia.
Z drugiej strony, otwarcie baru/restauracji może być kosztowne. Są to licencje, koszty inwentaryzacji i wyposażenia. Traspasos mogą być bardzo drogie (gdzie kupujesz działający biznes wraz z inwentarzem i wyposażeniem, ale nie lokal) ale mniej kłopotliwe niż rozpoczynanie od zera.
Musisz również wziąć pod uwagę łączne koszty operacyjne. Musisz obliczyć miesięczne koszty zatrudnienia, czynsz, opłaty za usługi, jedzenie, napoje, ubezpieczenie i wiele innych.
Pamiętaj, że przedsiębiorstwa z branży gastronomicznej w Hiszpanii podlegają wielu wymaganiom prawno-regulacyjnym i inspekcjom dotyczącym żywności, napojów, zdrowia, bezpieczeństwa, hałasu i zatrudnienia.
Unikaj stania się tylko kolejną statystyką.
To marzenie wielu ekspatów, którzy przeprowadzają się do Hiszpanii, aby połączyć swoją pasję do jedzenia i picia z umiejętnościami społecznymi.
Rzeczywistość jednak jest taka, że sektor hotelarski w Hiszpanii, zwłaszcza na wybrzeżu, ma jedne z najwyższych wskaźników niepowodzeń i rezygnacji dla osób rozpoczynających działalność gospodarczą w Hiszpanii.
Co zrobić, aby zapobiec stratom finansowym, stresowi emocjonalnemu, wyczerpaniu i problemom rodinnym spowodowanym przez nowy biznes? Jak zapobiec staniu się kolejną statystyką?
Tutaj będziemy analizować pewne błędy do uniknięcia, jak zrozumieć, kim jest Twój klient, sposoby badania i strategie do wdrożenia w plan biznesowy.
Mam nadzieję, że te wskazówki dadzą Ci lepszą szansę na sukces.
Najważniejszym rozważeniem przed otwarciem baru lub restauracji jest:
Zacznijmy od powiedzenia najważniejszej rzeczy, którą musisz usłyszeć jako pierwszą:
„Musisz stworzyć bar/restaurację dla ludzi, a nie szukać ludzi dla baru/restauracji, którą chcesz stworzyć.”
Bez wątpienia odkryjesz, że bary i restauracje odnoszące sukces mają właścicieli, którzy są niezwykle dobrze zaznajomieni z okolicą i potrzebami ludzi.
Rozumieją cykle populacji w różnych porach roku i planują odpowiednio. Rozumieją demografię swojej klienteli, co lubią, a czego nie lubią.
Po 20 latach życia na wybrzeżu Hiszpanii, moja żona i ja potrafimy rozpoznać biznes, który wiemy, że zawiśnie, i zazwyczaj ma to związek z właścicielem, który robi to, co chce, ignorując to, czego chce lokalna populacja, i nie badając okolicy oraz niezbędnych zezwoleń.
Ignorowanie potrzeb i wymagań lokalnej populacji grozi na własne ryzyko.
Bądź detektywem baru i restauracji (są gorsze sposoby na spędzanie czasu)
Możesz skorzystać z lokalnych grup na Facebooku, takich jak fora i strony do połączeń, aby zadać pytania dotyczące brakujących usług hotelarskich w okolicy.
Będzie tam wiele nonsensów, ale także kilka cennych informacji. Zapytaj, co im się podoba i czego nie lubią w potencjalnej konkurencji w pobliskich miejscach.
Pamiętaj, aby zapytać, jak wygląda biznes przez cały rok, a zwłaszcza jesienią i zimą.
Spędź czas w firmach w okolicznych miejscach, aby uzyskać jasny obraz ich unikalnej propozycji sprzedaży (USP). Spróbuj zdefiniować, co sprawia, że są lepsi od innych firm w okolicy, oraz jakie są jasne korzyści dla ich klientów.
Znajdź swoją grupę docelową klientów
Kiedy nadejdzie inspiracja i zaczniesz formułować plan biznesowy, będziesz potrzebować jasnego zrozumienia demografii swoich klientów i musisz mieć zawsze na uwadze ich potrzeby. Spróbuj dowiedzieć się jak najwięcej informacji o potencjalnych klientach, ich upodobaniach i antypatiach. Rozważ ich potrzeby w kontekście Twojej propozycji wartości. Jakie usługi nie są spełniane w danej okolicy i co możesz zrobić lepiej niż inni? Jak możesz poprawić doświadczenie klienta? Odpowiadając na te pytania, stworzysz silną strategię biznesową, która stawia klientów na pierwszym miejscu.
Słowo o lokalizacji
Na wybrzeżu Hiszpanii, lokalizacja to wszystko. Chyba że dosłownie znajdujesz się przy samej linii brzegowej lub na najbardziej ruchliwej głównej drodze, to to, co zaoszczędzisz na miesięcznym czynszu, najprawdopodobniej będziesz musiał zainwestować w marketing, co również będzie wymagało więcej twojego czasu.
Odkryjesz, że najbardziej ruchliwe biznesy znajdują się a) bardzo blisko plaży, b) przy ruchliwych głównych drogach lub c) w centrum wioski/miasta, gdzie ludzie nie muszą jeździć.
Jeśli zamierzasz wybrać lokalizację inną niż trzy wcześniej wymienione, będziesz musiał zaoferować wyjątkowe jedzenie i napoje, atmosferę, obsługę, wszystko poparte dużą ilością profesjonalnego marketingu.
Taras zewnętrzny lub patio na poziomie chodnika
Nie mogę przecenić, jak ważne jest posiadanie odpowiednio dużej zewnętrznej werandy, która jest wystawiona na słońce przez cały dzień. Samo to wiosną, latem i jesienią może przyciągnąć dużo klientów w ładne dni i łatwo może podwoić lub potroić Twój dochód, zwłaszcza w porównaniu z barami i restauracjami, które oferują tylko przestrzeń wewnętrzną.
Hiszpania przybrzeżna nie jest częścią Europy Północnej ani Europy Środkowej.
Zdecydowanie odradzałbym naśladowanie planu biznesowego baru lub restauracji spoza Hiszpanii. Nawet jeśli firma odniosła wielki sukces w Londynie, Paryżu, Monachium lub Genewie, nie oznacza to automatycznie, że jej Modus Operandi zadziała lokalnie. Nie ma zastępstwa dla dokładnego zbadania preferencji i antypatii dostępnej klienteli.
Negocjuj wszystko
Hiszpania to kraj negocjacji. Nie przyjmuj pierwszej oferty.
Od dostawców po wynajem, będziesz zaskoczony, jak wiele możesz obniżyć swoje koszty i tym samym swoje obciążenie finansowe, negocjując wszystko.
Zrozum swoje licencje i umowy
Zanim podpiszesz, upewnij się, że w pełni rozumiesz, jak i kiedy będziesz mógł prowadzić swoją działalność. To, że poprzedni najemca miał regularne koncerty na żywo i działał do 3 nad ranem, nie oznacza, że miał na to licencję. Będziesz zaskoczony tym, co się dowiesz, gdy zadasz wszystkie istotne pytania. Dobrze będzie, jeśli skorzystasz z pomocy profesjonalisty do sprawdzenia całej dokumentacji.
Opinie są ważne
Kiedy otwierasz swoją restaurację lub bar, miej na uwadze, że to nie jest jeszcze produkt końcowy. Słuchaj swoich klientów (trzeźwych) i zrozum, gdzie możesz się dostosować i dokonać ulepszeń. Odpowiadaj na opinie na swoich stronach na Facebooku i Google, a gdy opinie nie są dobre, możesz odpowiedzieć, mówiąc, że analizujesz każdy drobny komentarz, czy negatywny, czy pozytywny, aby móc się poprawić, i że podjąłeś kroki w celu rozwiązania ich problemu. Zaproś ich ponownie na obiad ze zniżką lub darmowy napój, aby pokazać im zmiany, które zostały wprowadzone dzięki ich opinii. To nie tylko robi ogromne wrażenie na kliencie, ale także na osobach czytających recenzję.
Porady marketingowe dla Twojej restauracji lub baru
Przeanalizuj obecność w internecie odnoszących sukcesy podobnych firm w pobliskich miejscowościach, aby lepiej zrozumieć ich marketing oraz sposób, w jaki przyciągają i angażują klientów.
Utwórz profil Google My Business i wykorzystaj lokalne grupy na Facebooku do promowania swojej firmy.
Zaproponuj, aby Twój lokal stał się miejscem spotkań dla lokalnych drużyn golfowych i sportowych, a nawet rozważ sponsorowanie ich wydarzeń i strojów.
Organizuj wydarzenia, takie jak degustacje lokalnych win, serów i oliwek. Oferuj regularne koncerty na żywo oraz cotygodniowe wieczory quizowe.
Uwaga: E-mail, Whatsapp i grupy na Facebooku to bardzo skuteczne narzędzia komunikacji z klientami oraz budowania marki. Dodatkowo, kontakty, które zbierasz, są zarządzane przez Ciebie, a nie przez platformy takie jak Facebook (strony), Twitter czy Instagram, które oferują jedynie bardzo ograniczony zasięg (może zaledwie 5% Twoich kontaktów) przy publikacji nowych treści.
Wyrób sobie nawyk proszenia klientów o ich adresy e-mail i numery Whatsapp, informując ich, że chcesz wysyłać powiadomienia o nowych wydarzeniach, takich jak koncerty na żywo, wieczory quizowe, degustacje kulinarne itp. Zwykle ludzie chętnie się na to zgadzają.
E-mail nadal jest doskonałym sposobem na natychmiastową i bardziej osobistą komunikację ze wszystkimi klientami.
Można to zrobić poprzez wysyłanie masowych wiadomości z konta Gmail lub korzystając z narzędzi takich jak MailChimp (który oferuje darmowe pakiety).
Uwaga: Najlepszą strategią przy korzystaniu z Gmaila jest natychmiastowe wysłanie wiadomości e-mail, gdy tylko otrzymasz adres e-mail klienta, i poproszenie go o odpowiedź.
Google nie ma problemu z wysyłaniem e-maili do osób, z którymi już miałeś kontakt. Problem pojawia się, gdy wysyłasz 300 wiadomości jednocześnie do adresów, z którymi wcześniej nie prowadziłeś korespondencji.
Whatsapp to także doskonała platforma marketingowa, która pozwala natychmiast komunikować się z wieloma klientami. Możesz utworzyć grupę na Whatsapp specjalnie dla Twojej firmy, a następnie dodawać do niej wszystkich nowych klientów.
Możesz również utworzyć grupę na Facebooku dla swojej firmy. Grupy na Facebooku mają znacznie większy zasięg niż strony firmowe. Zaletą grupy na Facebooku jest to, że w przeciwieństwie do Gmaila czy Whatsapp jest to platforma społecznościowa, która może działać na Twoją korzyść nawet wtedy, gdy jesteś zajęty innymi obowiązkami. Oznacza to, że Twoja grupa może być polecana przez Facebooka oraz jej członków innym osobom, które mogą do niej dołączyć i tworzyć treści, pomagając w naturalnym rozwoju Twojej marki.
Jeśli potrzebujesz pomocy w którymkolwiek z tych obszarów, skontaktuj się z nami – specjalizujemy się w SEO, mediach społecznościowych i marketingu cyfrowym dla firm w Hiszpanii.
