La Casilla est vieillie pendant 10 mois en fûts de chêne, ce qui permet au vin de mûrir sans que son caractère essentiel ne soit écrasé. Le millésime 2023 (frais, complexe et bien équilibré) est d’une couleur rouge cerise profonde avec des arômes de baies rouges et noires, de chocolat, de cannelle et de poivre. Il offre un goût doux et épicé avec une finale persistante qui invite à une autre gorgée.
Vendu autour de 12 à 15 euros, La Casilla offre un rapport qualité-prix exceptionnel, et devrait coûter bien plus cher. Il n’est pas toujours disponible dans les grandes surfaces espagnoles, mais vous pouvez le trouver dans des magasins de vin spécialisés ou en ligne si vous recherchez « La Casilla 2023 » ou « Ponce La Casilla Bobal 2023 ».
La Casilla se marie délicieusement avec des côtelettes d’agneau grillées, un ragoût de bœuf, des côtes courtes braisées, des pâtes à la sauce aux champignons sauvages, des poivrons farcis au riz, du chorizo espagnol ou de la morcilla (boudin noir), du Manchego affiné, du magret de canard, une pizza aux légumes rôtis et de la saucisse épicée. Il réagit le mieux au palais à environ 18°C. Et avec un stockage approprié, il peut vieillir magnifiquement pendant 5 à 7 ans, s’améliorant avec le temps.
Si, comme moi, vous aimez découvrir d’excellents vins espagnols bon marché, alors celui-ci est à essayer. Et si vous êtes curieux des autres bons vins rouges espagnols d’un bon rapport qualité-prix à moins de 15 €, vous devriez également essayer El Castro de Valtuille Joven (Bierzo), Viña Real Crianza (Rioja), Coto de Hayas Garnacha Centenaria (Campo de Borja) ou Laya by Atalaya (Almansa).
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