Les commentaires ont révélé quelque chose d’important. Le système américain a transformé le pourboire, qui a commencé comme un geste amical d’appréciation, en une subvention salariale. Les clients sont censés ajouter 15 ou 20 pour cent en plus des prix déjà élevés, et parfois aussi la taxe de vente. Un commentateur a argumenté que personne ne devrait choisir un emploi qui nécessite des pourboires pour couvrir les coûts de subsistance de base. Un autre a dit que le problème réside chez les employeurs aux États-Unis qui ne paient pas de salaires adéquats, et non pas chez les clients qui paient ce qui est imprimé sur la facture.
En Espagne, la culture ne pourrait pas être plus différente. Dieu merci! Le service est inclus dans le prix des repas que vous achetez. Le montant sur le menu est ce que vous payez réellement lorsque la facture arrive. Cette clarté est rafraîchissante, surtout pour ceux qui visitent depuis les États-Unis. Un serveur espagnol ne dépend pas des pourboires pour joindre les deux bouts. Leur salaire fait partie du travail.
Cela signifie-t-il que vous ne laissez jamais de pourboire en Espagne ? Pas du tout. Les locaux ont souvent l’habitude d’arrondir le montant d’un café ou de laisser un ou deux euros après un repas agréable. Dans un bon restaurant où le service est attentif, un pourboire de cinq ou dix pour cent est généreux. Au-delà, c’est très inhabituel. Les chauffeurs de taxi apprécient si vous arrondissez au prochain euro. Le personnel de l’hôtel peut recevoir un ou deux euros pour porter des bagages ou nettoyer une chambre, mais ce n’est jamais exigé, ni attendu.
Pour les touristes, la différence peut être déroutante. Si vous venez d’une culture comme celle des États-Unis, où le pourboire est une nécessité, vous pourriez vous sentir étrange si vous laissez une si petite somme. Pourtant, en Espagne, il est tout à fait poli de payer simplement l’addition sans pourboire supplémentaire. Les Espagnols ne laissent que rarement plus d’un ou deux euros de pourboire, et personne ne vous en tiendra rigueur si vous faites de même.
Cette histoire virale de serveur rappelle à de nombreux Européens la chance que nous avons de vivre dans des endroits où les salaires couvrent les besoins essentiels. En Espagne, lorsque vous mangez dehors, il s’agit de savourer de la bonne nourriture, une conversation animée et l’atmosphère du lieu. La dernière chose à laquelle les Espagnols pensent est de savoir si le serveur sera offensé par le montant de leur pourboire. C’est quelque chose de très important dans la culture espagnole : pouvoir profiter d’une expérience culinaire détendue et agréable. Et c’est quelque chose à apprécier.
